Een chef, een Airstream en de klassiekers van hier.
Waarom we bestaan
Er is een gat in de markt dat iedereen kent maar niemand vult.
Wil je iets écht goeds op je feest, dan kom je bij een caterer terecht en die begint pas te draaien vanaf grote aantallen, met een ploeg en een keuken ter plaatse. Wil je iets kleiners of iets lossers, dan blijven er foodtrucks over die vooral hun snelheid verkopen.
Wij vonden dat je niet tussen die twee moet hoeven kiezen. Dus laadden we de keuken in een Airstream en rijden we ermee naar je toe. Dezelfde producten, dezelfde zorg, dezelfde mensen die bedienen. Alleen zonder dat er een zaal aan te pas komt.
Ontmoet Stijn
Stijn is chef en zaakvoerder, en hij heeft een mening over vlees. Een hamburger is voor hem van het haasje, niet van een pers. Dat klinkt als een detail tot je het proeft.
Waar hij het liefst over praat zijn de vergeten delen: de wangetjes, de stukken die in de meeste keukens niet meer gebruikt worden omdat ze tijd vragen. Bij ons komen die terug op de kaart. Niet omdat het goedkoper is, het is bewerkelijker, maar omdat het beter is, en omdat je van een dier niet de helft weggooit.
"Kwantiteit kun je altijd geven. De kunst zit in de kwaliteit."
Onze trucks
Onze space ships
Airstream 001
Airstream 001
We hadden een bestelwagen met een luik kunnen kopen. In plaats daarvan werd het een Airstream, omdat een foodtruck ook iets mag zijn waar je naar wil kijken terwijl je aanschuift. Binnenin zit een volwaardige keuken. Buiten zit de rest van het idee: chroom, aluminium, en genoeg licht om er ’s avonds niet naast te kijken.
x
Eén partij voor de hele dag
Twee namen, één keuken achter de schermen
Ma Komeet is er niet zomaar gekomen. Naast de truck staat Ma Kwizien, een cateringbedrijf van eenentwintig jaar oud, met een keuken, een ploeg en een pak ervaring in feesten waar niets mag mislopen.
Wij zijn daar geen onderdeel van. Het zijn twee merken naast elkaar, met dezelfde mensen erachter en dezelfde manier van werken. Het ene doet het klassieke werk in een zaal, het andere rijdt naar je toe.
Wat dat voor jou betekent: je kan ze combineren. De komeet voor de receptie of het avondgedeelte, Ma Kwizien voor het diner. Eén aanspreekpunt, één ploeg die elkaar kent, twee heel verschillende momenten op dezelfde dag.
Zij lieten ons binnen
